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澳门百家乐平台概念有土地和阳光的味道

2017-08-05 15:41 来源:澳门百家乐平台 作者:admin 点击:
 
  食之趣---黄瓜
   
 
 
                    
                     小黄瓜,细又长,全身穿着绿衣裳。
                     能做菜,能做汤,大家快来尝一尝。
                                      ----儿歌唱黄瓜。
 
   黄瓜是大众菜,如今一年四季都能吃到。其实,有些事习以为常,就想不起好了。小时,只有夏秋可以吃到黄瓜。读初中时,春节前后有卖速冻黄瓜片的,已经很奢侈了。碧绿的黄瓜片炒肉,做汤,都好。现如今,暖棚里生产黄瓜,顶花带刺,要用棉被捂着,怕冻,经霜冻的黄瓜味道失真。寒冷的冬天,北方早已不缺蔬菜,澳门百家乐平台概念大都是南方果蔬,吃在嘴里总有些背井离乡的味道,不敢恭维。
 
   《本草纲目》里说:张骞出使西域得种,故名胡瓜。后赵王朝建立者石勒,是入塞的羯族人,登基后,对自己国家的人称呼羯族人为胡人,大为恼火。石勒制定了一条法令:无论说话,写文章,一律严禁出现胡字,违者问斩。于是胡瓜更名黄瓜,黄瓜整个生育期大都是墨绿的,只有入了秋,黄瓜变老,才发黄,躺在垄沟里,透着光阴的味道。新品种有“老来少,”老了不宜黄皮。老人还是喜欢种“九月青,”个头大,黄皮早,熬汤,炒肉都有格。
 
   唐代太子李贤的《黄台瓜辞》:“种瓜黄台下,瓜熟子离离。一摘使瓜好,再摘使瓜稀。三摘犹自可,摘绝抱蔓归。”《全唐诗》在这首诗下的注解:“初,武则天杀太子弘,立贤为太子。后贤疑隙渐开,不能保全。无由敢言,乃作是辞。命乐工歌之,冀后闻而感悟。”这首诗形式上为乐府民歌,语言自然朴素,寓意浅显直白。以种瓜摘瓜作比喻,劝说生母武则天切勿为了政治上的需要而伤残骨肉,伤害亲子。和曹植的《七步诗》有异曲同工之妙。
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   看电影《黄金时代》,萧红说:“黄瓜愿意开一个谎花,就开一个谎花。愿意接一个黄瓜,就接一个黄瓜。若不愿意,就一个黄瓜也不接,一朵花也不开,也没人问它。”她说的是黄瓜,也说的是自己,羡慕黄瓜生的自由,没有藩篱,而自己面对的是黑漆漆的墙壁。过了知天命的年岁,有时也想,心里应该培植一种草木植物,一株黄瓜也好。
 
   在老家,菜园子里都要种几垄黄瓜。四月中旬下籽,五月末定植。取葱蒜地里的土,拌农家肥,小苗几天就拱土了,露出的两片新叶,像两只小手鼓掌。黄瓜开花早,三片叶显初蕾,花黄色,五瓣。若肥水足,十几天黄瓜伸蔓,要绑架条,须蔓往架条上爬,一天要爬上半尺高,弯弯折折,有美感,入画。六月末,黄瓜秧长有一米多高,叶子肥大,黄花袅娜,蜜蜂轰鸣,鲜嫩的小黄瓜挂在叶下,阳光明暗之间,澳门百家乐平台概念看着像许多宝贝。
 
   农历七月初七,黄瓜枝叶繁茂。更深人静,家长会告诉孩子,黄瓜架下,可以听到牛郎织女的私语。屏息静气,遥望天宇,纤云弄巧,群星璀璨,牛郎星、织女星格外明亮。我们听到什么了?只有风吹拂叶子的沙沙声,蛐蛐的嚯嚯声,还有青蛙的呱呱声。好象有喜鹊的叫声,从天际渺渺而来。我们什么也没听到,又好像听到了什么。无论如何,这个黄瓜架下的美好企盼,会不断地传承下去吧。
 
   黄瓜自成一味,只要新鲜,怎么吃都行。旧时乡下,人们总是喜欢自己到黄瓜秧上去摘,扭下一根黄瓜,用黄瓜肥大的叶子顺势一擦,或者往裤子上蹭几下,就成了,喜欢整根吃黄瓜,脆生生,打个饱嗝都是清香味。夏日酷暑,茶饭不思,吃几根黄瓜,顿觉神清气爽,不可多得。如今,吃的黄瓜,都是大棚里的产物,味道没有童年时清新,也缺甜润,澳门百家乐平台概念似乎夹杂了其他的味道。黄瓜,还是小菜园里的最好,有土地和阳光的味道。
 
 
   最本色的吃法:黄瓜洗净,切丝,撒些切碎的蒜末,用黄豆酱一拌,味道本真。夏日,和几个童年玩伴饭店喝酒,如今坐饭店里,点菜却是难事。一把年纪,肉已经不是最爱,喜欢清淡口味。一位朋友说:大酱拌黄瓜。赢得了大家的一致赞同,还是童年的味道。旱黄瓜味浓郁,又有豆香气,喝酒菜的上乘。在家,澳门百家乐平台概念喜欢母亲的拍黄瓜,黄瓜拍碎,切块,再拍蒜瓣。加细盐,白糖,香油少许,搅拌腌渍即可。味道入得透,清脆爽口,瓜肉感十足。
 
 
   黄瓜谦卑,又具亲和力。乡下不必说,就是大城市的酒店里,也是桌上常客。和鸡蛋木耳一起炒,颜色鲜艳,就菜就酒都好,让人胃口大开。也可和火腿一起炒,荤素搭配,营养均衡,让人撂筷都难。深冬,大雪飞扬,火炉上可做老黄瓜种汤,老黄瓜去籽,切条,澳门百家乐平台概念可以加几片西红柿,咕嘟咕嘟,出锅撒香菜叶,淋几滴香油,吃得人一碗接一碗。吃炸酱面,总要放一点新鲜的黄瓜丝,一碗的清凉,妙不可言。深秋,腌制韭菜花和小黄瓜,一派碧绿,佐餐极佳。
 
   和朋友去酒店吃饭,酒桌上常点一道菜--土豆丝炒黄瓜丝。新土豆切丝(略粗),澳门百家乐平台概念用水焯,冲洗投凉,沥干水分。也可加一点胡萝卜丝,红辣椒丝,切不可喧宾夺主。黄瓜亦切丝待命。起锅,添油少许,烧热。用葱花、姜末炝锅。放土豆丝,胡萝卜丝、红辣椒丝,大火爆炒。加少许水,加盐,味素调口。待锅内水分略干,放黄瓜丝,淋明油,稍炒即刻出锅。一盘的本色出演,颜色清透,入嘴爽口,味蕾全开。以土豆的浓香,配以黄瓜的清淡,花园白再来一杯。
  
   老家有句俗语--黄瓜菜都凉了。小时不明白,觉得黄瓜菜就是凉的。后来懂得,是形容一个人办事拖沓,不积极进取,错过时机,悔之晚矣。初冬闲暇,读古诗,苏轼的咏菊写到:“万事到头都是梦,休休,明日黄花蝶也愁。”是啊,明日黄花都凋谢了,蝴蝶也没情趣了。虽然这和黄瓜没啥瓜葛,澳门百家乐平台概念徒增一笑耳。